Salame di cioccolato senza zucchero

>> venerdì 5 giugno 2009

Oggi vediamo di dare una ricetta particolare che risulta essere molto facile e diversa dal solito.
Comunemente il salame di cioccolato viene fatto con elevate dosi di zucchero per dare la consistenza al dolce mescolandolo con il cacao.
Questa ricetta è priva di zucchero e non usa cacao in polvere bensì cioccolato fondente.
Detto ciò, si può ritenere che questa ricetta sia meno calorica di quella classica con lo zucchero, ben tenendo presente chè è comunque un dolce calorico.

Ingredienti:

120g di burro
180g di cioccolato fondente
50g di panna fresca
un uovo
120 grammi di biscotti secchi
scorza grattugiata di un arancia(facoltativo)

Procedimento:

1) Tritate grossolanamente i biscotti.
2) Montare a neve l'albume dell'uovo.
3) Spezzettate il cioccolato e scioglietelo assieme alla panna all'interno di un pentolino. Poi toglietelo dal fuoco e aggiungetevi il burro a pezzi. A questo punto sbattete vigorosamente con una frusta fino a raggiungere una densità cremosa.
Aggiungete poi l'albume montato, il tuorlo, la scorza di arancia ed i biscotti spezzettati.
4) Formate un salsicciotto con il composto tenendolo all'interno a della carta stagnola e riponetelo nel frigorifero

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