Arrostini di pollo alla birra

Ingredienti:

2 Petti di pollo
50cl di birra chiara
1 Cipolla grande
150g di carne macinata
100g di erbette lessate
2 Cucchiai di formaggio grattugiato
40g di burro
1 Pizzico di noce moscata
Sale
Pepe

Procedimento:

Tagliate a metà i petti e poi divideteli ancora in due, togliete l'ossicino e batteteli leggermente. In una ciotola mescolate la carne tritata con il formaggio grattugiato, un pizzico di noce moscata, sale e pepe. Spalmate il composto sui filetti di petto, arrotolateli, legateli, infarinateli. In un tegame scaldate il burro e lasciatevi appassire le cipolle tagliate a fettine sottili. Quindi insaporitevi i rotolini per alcuni minuti. Versate la birra e cuocete per venti minuti. Se occorre, verso la fine aumentate il calore per far addensare il sugo di cottura. Slegate gli involtini tagliateli a rondelle, disponeteli sul piatto da portata, nappateli con la loro salsa e servite.