Gazpacho

Altra ricetta molto semplice ma particolare.


Ingredienti:
6 pomodori maturi
2 spicchi d'aglio
Un cetriolo
Un piccolo peperone
Pane(4 fette più la mollica di una)
Una cipollina novella
Aceto di vino rosso
Olio d'oliva

Procedimento:
1) Sbucciare il cetriolo e farlo a pezzetti.Nettare i pomodori e tagliarli a a cubetti. Mondare il peperone e sminuzzarlo e affettare la cipolla.
Mettere tutto in una terrina, unire l'aglio schiacciato e la mollica sbriciolata finemente.
Condire con un cucchiaino di aceto rosso, uno grande di olio d'oliva, sale e mescolare.
2) Inserire il contenuto della terrina all'interno di un mixer e frullare fino all'ottenimento di una crema densa ed omogenea.
Trasferire il tutto in una coppa o terrina da portata e mettere il tutto a raffreddare in frigorifero per due ore prima di servire.
Guarnire il gazpacho a piacere e servire in tavola con fette di pane abbrustolite.

Buon appetito.