Asparagi primavera

Ingredienti:

600g di asparagi verdi surgelati
2 Uova sode
50g di burro
1 Cucchiaio di pangrattato
1 Manciata di formaggio Parmigiano
1 Cucchiaio di prezzemolo Tritato
1 Limone
Sale

Procedimento:

Lessare al dente in acqua salata gli asparagi; scolarli mettendoli sopra ad un piatto di portata. Sgusciare le uova, schiacciare i tuorli, mescolarli al prezzemolo tritato ed al succo di limone e distribuire sugli asparagi. Mettere in un tegamino il burro, farlo leggermente dorare, unirvi il pangrattato ed il formaggio, mescolare e versare sugli asparagi.