Arance in salsa

Ingredienti:

4 Arance rosse sode
2 Uova
60g di farina
4 Cucchiai di zucchero
20cl Di latte magro
1/2 Limone (scorza grattugiata)

Procedimento:

Sbattete i tuorli d'uovo in una terrina con lo zucchero e la farina, diluite Con il latte, unite la scorza di limone, versate in un pentolino e portate ad ebollizione senza mai smettere di girare. Levate dal fuoco, lasciate intiepidire e incorporate i bianchi d'uovo montati a neve. Affettate le arance dopo averle sbucciate e servitele con la crema tiepida.