Antipasto di melanzane (2)

Ingredienti:

4 Melanzane
4 Spicchi d'aglio
1 Mazzetto di basilico
2 Cucchiai di aceto di mele
1/2 Bicchiere di olio d'oliva extra-vergine
Sale

Procedimento:

Lavate le melanzane, tagliate a fette per lunghezza, lasciate asciugare coprendole con poco sale. Tagliate il basilico e unitelo all'aglio tritato, 1/2 bicchiere di olio, 2 cucchiai di aceto e sale. Ottenete una salsina. Pulite le melanzane dal sale e cuocetele su entrambi i lati alla griglia. In un'insalatiera mescolate le melanzane con salsa di basilico e lasciate a riposare per circa 12 ore in frigorifero. Servite quindi con fette di pane abbrustolito.