Alberelli di mandorle

Ingredienti:

400g di mandorle pelate
200g di zucchero semolato
2 Albumi d'uovo
1 Spruzzo di acqua di fiori d'arancio

Procedimento:

Tritare le mandorle pelate fino a ottenere una polvere finissima. Impastare la polvere di mandorle con lo zucchero, gli albumi e l'acqua di fiori d'arancio. Stendere l'impasto su una spianatoia e, con le formine a forma di abete, 'ritagliare' i biscotti. I dolci vanno cotti in forno a 250° per una decina di minuti.