Aceto alle erbe

ingredienti:
Alcuni Spicchi aglio
Alcuni Spicchi scalogno
1 Mazzetto di erbe miste (maggiorana, Alloro, Basilico, Erba Cipollina, Salvia)
Sale
Pepe
100cl aceto di vino

Procedimento:
Le dosi sono per 100 cl di aceto alle erbe. Tritare l’aglio e lo scalogno. Far bollire lentamente l’aceto finché si ridurrà a metà. Versarlo caldo in una ciotola dove avrete preparato tutti gli aromi. Coprire il recipiente e lasciarlo macerare per 2 ore. Filtrare, imbottigliare, tappare ermeticamente le bottiglie. La perfetta riuscita dipende dalla freschezza e dalla varietà delle erbe.